あっ。そうなのね。
カテゴリーウィジェットぢゃなく、メニューウィジェットを使い
そのメニューウィジェットに割り当てるメニューで必要なカテゴリーだけビックアップしておけば良い
これなら、順番も自由に変えられるし、表示名さえも自由に変えられる
カテゴリーの数があまりに多い場合やもしょっちゅうカテゴリーが変わる場合はちょっと手間がかかるけど